Erbe Aromatiche, profumi inebrianti, sapori deliziosi…

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LE AROMATICHE

Un angolo del balcone o del giardino dedicato alle aromatiche permette di avere a disposizione aromi per la cucina, ma anche di godere di belle fioriture e gradevoli colorazioni del fogliame.

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Facili da coltivare

Si tratta di specie rustiche: non richiedono particolari cure e sono resistenti sia al caldo e freddo sia alle malattie.

Per coltivarle scegliete un angolo luminoso e riparato da correnti d’aria. Raggruppate insieme specie con medesime necessità di acqua e luce. Piuttosto formate due gruppi, uno con aromi che amano il sole e un altro con quelli che prediligono l’ombra.

Per quanto riguarda il contenitore, usate dei vasi che siano poco più grandi del vaso nel quale comprate la pianta altrimenti si rischia di trattenere troppo l’umidità.

Il terreno deve consentire un buono scolo dell’acqua: un’eccessiva umidità, oltre ad agevolare lo sviluppo di malattie fungine e compromettere la salute della pianta per asfissia radicale, può nuocere le proprietà aromatiche. Un’ottima miscela da utilizzare è torba bionda e pomice in rapporto 60%-40%.

Mantenete il terreno libero da erbacce, zappettando spesso la superficie per arieggiarlo. Periodicamente ripulite le piante da rami secchi, foglie morte e fiori appassiti. A fine stagione, eliminate la vegetazione vecchia o morta. In primavera eseguite una leggera concimazione con fertilizzante organico.

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La conservazione

Per il consumo fresco raccogliete le parti secondo necessità, senza precauzioni particolari. Se invece desiderate essiccare le erbe per conservarle, evitate di raccoglierle umide; non lavatele in acqua, ma per pulirle strofinatele delicatamente con un panno. Per essiccarle appendetele in mazzi in locali ombrosi, ventilati e asciutti nei quali vi sia una temperatura costante di 20-30 °C. Quando la pianta è completamente seccata potrete separare le foglie e i fiori dai rami, conservandoli poi in barattoli a chiusura ermetica.

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